中瑞祥粮食大米新鲜度测定仪的操作使用原理

基于光电检测技术，通过量化稻谷陈化过程中产生的醛酮类物质浓度来评估新鲜度。‌

‌检测原理：‌ 该仪器的核心原理是化学显色反应结合光学测量。稻谷在储存过程中陈化，会发生脂肪氧化和蛋白质降解，产生醛酮类物质，这些物质的含量与新鲜度呈负相关——即含量越高，新鲜度越低。检测时，将待测稻谷碾制成大米，取一定量样品（如10.0g）与专用测鲜剂混合，通过振荡使醛酮类物质与试剂发生显色反应，生成颜色深浅与醛酮类物质浓度成正比的产物。仪器使用卤素灯光源（如610±2nm）或多波长LED光源照射反应后的溶液，检测吸光度差异，并将光电信号转换为0-100分的新鲜度值（FD值），数值越高表示新鲜度越好。‌

‌操作步骤：‌ 一般流程包括以下关键环节：

‌样品制备‌：随机取样不少于500克稻谷，清理后碾制成大米，确保碎米率低且均匀（如通过60目筛）。

‌试剂反应‌：称取规定量大米试样（如10.0g）放入试管，加入5ml测鲜剂，振荡混合30秒，静置2分钟后离心分离（如3000r/min, 1分钟），取上层清液。

‌光学检测‌：将清液倒入比色皿，放入仪器检测仓，仪器自动测量吸光度并显示新鲜度值及合格判定结果。

‌数据处理‌：每个样品建议重复检测3次取平均值，仪器内置标准检量线（如北方粳稻）确保结果准确，误差可控制在±2分以内。‌

‌仪器特点：‌ 仪器配备智能操作系统，支持数据存储、打印和无线传输，检测时间短（通常3分钟内完成多个样品），适用于粮库、加工企业等场景，操作简便且自动化程度高。‌