中瑞祥植物油过氧化值快速测定仪食品检测仪操作使用

主要通过电化学分析法或比色法实现快速检测，其核心原理是将油脂氧化过程中产生的过氧化物转化为可测量的物理信号（如电流或颜色变化），从而直接计算出过氧化值。 ‌

‌电化学分析法‌：该方法基于电极反应原理。将预处理后的植物油样品与电解质溶液混合，过氧化物会在仪器的工作电极表面发生氧化还原反应，产生微弱的电流信号。电流强度与样品中过氧化物的浓度呈线性关系，仪器通过高灵敏度的电化学工作站采集并处理该电流信号，最终直接输出过氧化值结果。这种方法检测速度快（通常5-10分钟），特别适合现场快速筛查。 ‌

‌比色法‌：该方法利用显色反应与光谱检测相结合。向植物油样品中加入特定试剂（-冰乙酸混合液和碘化钾溶液），过氧化物会与碘化钾反应生成游离碘。游离碘再与淀粉等显色剂形成蓝色复合物，该复合物对特定波长（通常在500-600nm）的光具有选择性吸收。仪器内置的光源、单色器和检测器测量该溶液的吸光度，并根据朗伯-比尔定律，通过内置的标准曲线自动计算出过氧化值